JavaScript seems to be disabled in your browser. For the best experience on our site, be sure to turn on Javascript in your browser.

Mesin Es di Kota Surabaya - Mollar

Mollar Ice Crusher One Blade
Mulai

Rp1.199.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 9 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp8.200 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Halaman Terkait

Pertanyaan Tentang Mesin Es

Bagaimana metode kalkulasi kapasitas produksi (kg/24 jam) mesin es untuk operasional restoran?

Kalkulasi kapasitas didasarkan pada jumlah kursi, tipe layanan (minuman, display), dan volume jam puncak. Restoran full-service umumnya membutuhkan 0.7kg - 1.5kg es per tamu. Kapasitas storage bin (penyimpanan) harus mampu menutupi permintaan saat jam sibuk.

Apa perbedaan antara cube ice, flake ice, dan nugget ice?

Cube ice (kotak) ideal untuk minuman di bar atau restoran karena pendinginannya lambat dan dilusi minimal. Flake ice (serpihan) digunakan untuk display produk segar (ikan, salad bar) karena cakupan permukaannya luas. Nugget ice (butiran) populer untuk minuman cepat saji.

Produk Mesin Es Berkualitas

Cube Ice (Es Kotak)

Tipe paling umum, terbagi lagi menjadi Full Cube (dadu penuh) dan Half Cube (setengah dadu). Es ini diproduksi dengan mengalirkan air di atas evaporator grid (kisi-kisi) vertikal. Full cube memiliki melt rate lambat, ideal untuk minuman high-end (seperti whiskey) atau ice bagging. Half cube lebih serbaguna, mendinginkan minuman cepat dan cocok untuk dispenser.

Nugget Ice (Pebble Ice)

Mesin ini sebenarnya memproduksi flake ice (serut) terlebih dahulu, lalu memadatkannya melalui auger (semacam sekrup) dan mengekstrusinya menjadi butiran-butiran kecil. Es ini relatif lembut dan bisa dikunyah. Penggunaan utamanya di Quick Service Restaurants (QSR) untuk soda (karena displacement tinggi) dan di fasilitas kesehatan untuk hidrasi pasien.

Flake Ice (Es Serut Halus)

Es ini berbentuk serpihan kecil, tipis, dan tidak beraturan. Diproduksi menggunakan evaporator drum silinder vertikal, di mana air dibekukan di dinding dalam dan dikikis secara konstan oleh auger. Karena bentuknya, flake ice memiliki kontak permukaan maksimal. Ideal untuk display produk (seperti seafood di pasar atau sayuran di salad bar), laboratorium, dan terapi medis.

Gourmet Ice (Top Hat / Specialty)

Ini adalah es premium, biasanya berbentuk unik (seperti oktagonal atau silinder berlubang) dan sangat jernih. Proses pembuatannya spesifik menggunakan evaporator individual. Melt rate-nya paling lambat dan memiliki presentasi visual superior. Penggunaan utamanya di bar high-end, lounge, dan fine dining.

Tips Memilih Mesin Es

Kapasitas Produksi vs. Kapasitas Bin

Kapasitas Produksi diukur dalam kg per 24 jam (misal, 150kg/24jam). Kapasitas Bin (Penyimpanan) diukur dalam kg (misal, 70kg). Kesalahan umum adalah membeli bin besar dengan unit produksi (head) kecil, menyebabkan bin tidak pernah terisi penuh saat peak hours. Analisis kebutuhan puncak (berapa kg es dibutuhkan dalam jam tersibuk) sangat penting.

Konfigurasi Sistem Pendingin (Condenser)

Air-Cooled (Pendingin Udara): Paling umum dan umumnya lebih murah. Menggunakan kipas untuk meniupkan udara melewati koil condenser. Memerlukan clearance (ruang sirkulasi udara) memadai di sekeliling mesin. Tidak efisien di lingkungan dapur panas (suhu ambien tinggi).
Water-Cooled (Pendingin Air): Menggunakan air untuk mendinginkan condenser. Jauh lebih efisien di lokasi panas, sempit, atau berventilasi buruk. Kelemahannya adalah konsumsi air sangat tinggi, kecuali menggunakan chiller loop tertutup.
Remote-Cooled (Condenser Jarak Jauh): Unit condenser (bagian kipas berisik) dipasang terpisah, biasanya di atap atau luar gedung. Ini solusi terbaik untuk mengurangi panas dan kebisingan di area kerja, namun biaya instalasi dan perawatannya paling tinggi.

Baca Selengkapnya